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关于装订机与等离子电视Y板和Z板是否需要一起更换的问题，答案并不是绝对的，这主要取决于设备的具体情况和使用状态。
对于装订机而言，其Y板和Z板是否要更换通常取决于这些板的使用程度和损坏情况，如果这些板磨损严重或损坏，那么可能需要更换，这并不一定需要同时更换，可以根据实际情况逐一评估并决定。
对于等离子电视，其Y板和Z板是电路板中的一部分，负责处理不同的信号和功能，如果这些板出现问题，比如性能不稳定或者损坏，可能需要更换，是否要一起更换同样取决于具体的情况，如果这些板都出现了问题并且无法单独修复，那么可能需要同时更换，但如果只有其中一块板有问题，那么只需要更换那块有问题的板即可。
关于这个问题的视频，可能涉及到具体的设备型号、损坏情况、维修过程等，由于设备的多样性和复杂性，没有一个统一的视频可以适用于所有情况，最好的方式是咨询专业的维修人员，根据设备具体情况来做出决策。
是否要一起更换装订机和等离子电视的Y板和Z板，需要根据设备的使用情况、损坏程度以及专业维修人员的建议来决定。